Hoy, La Cueva no es sólo un bar, restaurante común. Se trata de un orgulloso ícono local, nacional, universal, que reabre sus puertas para fortalecer las raíces de caribes y barranquilleros, congregar a personas que aman y sienten curiosidad por la cultura, informar entreteniendo, sin depender jamás de las brisas fugases de la moda, que mueven masas de un sitio a otro, como un cardúmen de langostas.

Pinturas  de Juan Antonio Roda, Noe León, Orlando Rivera, junto a la biblioteca de José Félix  y Alfonso Fuenmayor conforman con el video de El Ahogado un magnifico ámbito estético donde la gastronomía es en La Cueva verdadero campo de creación. Un vistazo al menú se lo comprobará.


LA CARTA

ENTRADAS

-Ceviche La Cueva
Lo nuestro. Pedazos de corvina marinados en una mezcla exótica de citricos y especies $ 12.000

-Muelas de Cangrejo
Salteadas, ah, en mantequilla, tres pimientas y achiote. (solo en temporada) $ 15.000

-Camarones Despiertos
Estos lo disfruta usted, con piña y jengibre. No se los lleva la corriente $ 15.000

-Calamares Sabios
en una exquisita tinta violeta el mismo color utilizando en sus escritos por el sabio catalán-un grupo de pulpos nanos nada con todo el sabor hasta su exigente paladar $ 10.000

-Lomo al Vuelo
Trozos delicados y jugosos de carne a la parrilla, acompañados de una salsa agridulce de pajarito, tocada por el ajo     $ 8.000

-Rondón
Corteza de coco rellena de lascas de caracol de pala y trocitos de plátano amarillo, marinados en leche de coco y aromatizados con finas hierbas $ 15.000

Caracol de pala al ajillo
Exótico fruto de mar; salteado en mantequilla de ajo y especies $ 13.000


SOPAS

-Ñamiñame
Breve, sobervio, cremoso e inigualable mote de queso $ 8.000

-Bullabés
Como la de Álvaro Cepeda Samudio, deliciosa e irrpetible. A usted siempre le sabrá mejor  $ 8.000


PLATOS FUERTES

CARNES Y AVES

-El mas fino de los Lomos
300 gramos de lomo especialmente seleccionado y cortado, sobre un sabroso lecho de espinaca             $ 26.000

-Steak de todas las Pimientas
Gran atracción. Nada rivaliza su sabor $ 26.000

-Posta Negra
Saboree esta receta tradicional de nuestras abuelas en una punta de anca, firme y suave, rostizada en salsa de especias. Viene con yuca y ensalada     $ 26.000

-Señora Tentación
Deléitese con magras y exquisitas lonjas de lomo fino de cerdo a la parrilla, servidas al gusto con dos salsas: al pesto y la de maracuyá. Viene con arroz de fideo, plátano pícaro y nuestra ensalada               $ 20.000

-Chuletonas
Manténgase a tono de gula y salud, no con una sino con dos sabrosas chuletas de cerdo a la parrilla, acompañadas de plátano asado y ensalada de la casa. Para los más golosos hay también arroz blanco y salsas de corozo y tamarindo para las chuletas$ 20.000

-Pollo en Bollo
Pechuga al vapor, con incrustaciones de guineo verde, adobada en un pesto que va del cilantro al maní    $ 22.000

-Pechuga al estilo del Chef
Suprema de pollo rellena de trocitos de mango y queso mozzarella acompañada con papas solté y vegetales calientes  $ 25.000
 

ARROCES

-Lo Ultimo
Estupendo arroz de gallina criolla, pedazos de chorizo, carne de res y plátano maduro, con ensalada de aguacate, tomate y cebolla, sobre un bolsillo hecho de hoja de bijao $ 17.000

-Kuki Kuki Rice
Exquisito arroz con camarones gigantes y sabor único acompañado de aguacate y patacones de guineo verde $ 17.000



PESCADOS Y MARISCOS

-El Cuadro
Insipirado en los colores de Obregón, Camilo el chef, prepara este delicioso filete de pescado fresco, a su manera, en salsa de leche de coco y otrs frutas tropicales $ 28.000

-Langostinos al Capricho
Gigantesca flor de estas robustas delicias marinas, preparadas como usted lo imagine y lo ordene, cluyendo la guarnición y las salsas de frutas acompañantes $ 24.000

-Róbalo Crocante
Exquisito filete de pescado fresco bañado en una salsa que usted degustará con deleite. Acompañado de ensalada con vinagreta de ajonjolí y nuestro delicioso arroz de fideo $ 28.000

-Thaimarindo fish
Exquisito Filete de pescado fresco bañado en una salsa que ustedes degustará con deleite. Acompañado de ensalada con vinagreta de ajonjolí y nuestro delicioso arroz de fideo $ 28.000

-Róbalos Micuiricui
Delicioso filete de róbalo a la plancha bañado en salsa de mariscos aromatizada con especies, acompañado de arroz de coco y patacón de guineo verde     $ 28.000

-Filete Enlimonado
Fresco filete de róbalo en parrilla, bañado en mantequilla con un toque de limón que produce suave y exquisito sabor, se sirve con Papa al Vapor y nuestra ensalada $ 28.000

-Mero Teriyaki
Deguste de este filete fresco a la parrilla, bañado en salsa oriental. Sobre una cama de vegetales calientes, acompañado de papa al vapor $ 28.000

-Gambas di Curramba
Deliciosos langostinos estilo mariposa, apanados con queso parmesano , acompañados de papas a la francesa y crema tártara $ 34.000

-Cazuela de Marsicos
Exquisita cazuela de mariscos con todo el sabor de nuestro mar Caribe. Acompañado de arroz con coco y patacón de guineo verde $ 26.000


ENSALADAS

-Noé Selva
Trocitos de pollo mezclados en una variedad de lechugas, frutas tropicales, pimentones a la parrilla, con el sabor de nuestra secreta vinagreta $ 15.000

-El Jaridin de Allá
Exótica mezcla de champiñones, espinaca, tomates, anillos de cebolla, trocitos de queso sabanero, todo fresquito, en aceite de ajonjolí y vinagre balsámico  $ 15.000

-Ave César
Con trozos de pollo, tres clases de lechuga, pan frito en cubitos, queso parmesano y la salsa con anchoas. Su toque snob: tiene huevo, huevitos de codorniz  $ 15.000


PICADAS

-La Propia
Departa y comparta con sus amigos una montaña de formidables trozos de lomo de res y de cerdo, chorizos, butiffaras y el sinigüal patacón de guineo verde     $ 32.000

-Pátacones Marinos
12 crujientes pátacones de guineo verde sirven de apetitosas balsas al ceviche de corvina, los camarones despiertos, los calamares sabios y el pulpo al ajillo $ 36.000

-Brochetas de San Sebastián
30 órdenes de Lomito, atravesados a la parrilla acompañados de patacones de guineo verde                  $ 32.000


POSTRES Y CAFES
-Belleza Americana
-Cómasela como a la de Sam Mendes $ 4.000
-Casquito de Guayaba $ 4.000
-Casquito de Papaya $ 4.000
-La Arenosa $ 4.000
-Flan de Caramelo     $ 4.000


VINOS Y LICORES

WHISKY
-Sello Rojo-Something Special $ 70.000
-Sello Negro, Buchanan's, Old Parr y Chivas $ 115.000
-Buchanan's 18  $ 190.000
-Swing $ 240.000
-Johnie Walker Blue $ 700.000
       

TEQUILA
Jose Cuervo  $ 85.000

GINEBRA
-Gordon's     $ 80.000
-Tanqueray $ 90.000
       

VODKA
Smirnoff     $ 80.000
Absolut     $ 95.000
       

OTROS LICORES
-Dubonnet $ 85.000
-Bailey's     $ 60.000
-Bailey's     $ 35.000


LICORES POR TRAGO
-Sello Rojo $ 7.000
-Sello Negro, Buchanan's, Old Parr, Chivas $ 9.000
-Tequila     $ 8.000
-Gordon´s $ 8.000
-Smirnoff     $ 8.000
-Campari, Dubonnet $ 10.000
-Baileys     $ 8.000
       

COCTELES

COCTELES DE LA CASA

-Don German
La fórmula de gozo que nos dejó uno de los cuatro amigos de Aureliano Buendia $ 8.000

-Margarita
Compruebe cómo nuestro mango verde enriquece los sabores tradicionales del hermoso país de Garcia Ponce $ 8.000

-Mojito
Naturaleza viva, energia feliz, afrocubana, en vaso lleno $ 8.000

-Guayubin
Saboree su formula secreta desde 1954 $ 8.000

-Arrebata Macho
Hierbabuena, jugo de tamarindo, Triple sec, ginebra,tequila $ 8.000


RONES
-Havana Club    
-Bacardí    
-Blanco    
-Medellín
-Viejo de Caldas    
-Aguardiente Antioqueño    
       

VINOS
-Trapiche Tinto    
-Santa Rita 120 Tinto    
-Valdivieso Tinto Clasico    
-Navarro Correa    
-Carmen Clasico Tinto    
-Carta Vieja Clasico Tinto    
-Fin del Rio Tinto    
-Terrazas    
-Gato Negro    
-Santa Carolina    
-Infinitus    


LICORES POR TRAGO     
-Sello Rojo    
-Sello Negro, Buchanan's, Old Parr, Chivas    
-Tequila    
-Gordon´s    
-Smirnoff    
-Campari, Dubonnet    
-Baileys    
       

COCTELES

COCTELES DE LA CASA

-Don German
La fórmula de gozo que nos dejó uno de los cuatro amigos de Aureliano Buendia $ 8.000

-Margarita
Compruebe cómo nuestro mango verde enriquece los sabores tradicionales del hermoso país de Garcia Ponce  $ 8.000

-Mojito
Naturaleza viva, energia feliz, afrocubana, en vaso lleno $ 8.000

-Guayubin
Saboree su formula secreta desde 1954 $ 8.000

-Arrebata Macho
Hierbabuena, jugo de tamarindo, Triple sec, ginebra,tequila $ 8.000

Horario de Atención
Lunea a Sábado de 12:00m a 3:30p.m. y de  6:00p.m. a 11:00p.m